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El alma de un lugar está en el café de la esquina, en las callejuelas del pueblo, en las tardes de verano. Mallorca no es una excepción.
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Mallorca es un pequeño continente. En palabras de Gertrude Stein “un pequeño paraíso en el que el visitante dispone de todos los elementos para llegar a ser feliz".
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Mallorca tiene una extensión de 3.626 Km2. Mallorca es la isla más grande del archipiélago Balear. La isla de Mallorca se divide en tres grandes zonas geográficas: La Serra de Tramuntana, La Serra de Llevant y El Pla.
Más del 50% de la población de la isla de Mallorca se concentra en Palma. La red urbana se completa con ciudades medias como Manacor e Inca, de 35.900 y 26.500 habitantes. La isla de Mallorca tiene una población total de 777.000 habitantes.
El sector terciario concentra casi un 60% de la población activa. El turismo es el su motor principal. La agricultura ocupa menos del 4% de la población activa y el su peso económico es todavía más pequeño, sólo un 2,5% de la riqueza total Mallorca. La industria ocupa el 29% de la población activa y el sector de la construcción es el más importante, ya que está muy ligado al turismo y a las infraestructuras necesarias para su desarrollo.
Mallorca tiene un clima típicamente mediterráneo con inviernos suaves, primaveras y otoños permanentes y dos meses de verano calurosos. La media de horas de sol anuales es de 2.400 y en Palma ciudad la temperatura media es de 21 grados centígrados. En las montañas de la cordillera norte las temperaturas descienden medio grado por cada cien metros de ascensión y no es infrecuente que en los meses de invierno haya nieve en las cotas más altas.
La gastronomía mallorquina disfruta de todas las ventajas de la conocida dieta mediterránea; la que según dicen es una de las más completas y saludables que existen. Se trata de una cocina que no es más que el reflejo de las distintas culturas que hoy conforman nuestra identidad; y es precisamente esta variedad la que dota a la dieta isleña de la riqueza y el merecido prestigio del que goza actualmente.
Cabe señalar que la condición isleña de este territorio sumado a la bonanza climatológica de la que disfruta Mallorca a lo largo del año deriva en una variedad exquisita de cualquier tipo de producto casi en exclusiva. Así, la cocina mallorquina está formada por un surtido más que completo de las carnes de alta calidad que le ofrece su ganado, el pescado fresco recién extraído de sus aguas y un delicioso repertorio de verduras y frutas variadas que en cada temporada enriquecen los platos con sus mejores sabores. Todo junto, se traduce en un sabor auténtico y autóctono que se convierte en uno de los mayores atractivos y placeres de la visita a Mallorca.
Se trata de una dieta en la que abunda el aceite de oliva, y, en los platos de invierno la manteca de cerdo; no obstante, el aporte calórico de esta última se equilibra con la abundancia de verduras y frutas que suelen llevar sus platos. El tomate, que aquí tiene una clase específica conocida como tomate de ‘ramallet’, es otro ingrediente clave; pues es la base necesaria para preparar el famoso ‘pa amb oli’ (pan con aceite) que va acompañado de todo tipo de embutidos isleños y representa uno de los platos más sencillos y exquisitos que ningún visitante debería perderse.
Los más remotos vestigios prehistóricos hallados señalan la presencia del hombre en la Edad del Bronce. De esa época destacan los talaiots, monumentos funerarios que se pueden visitar en Capocorp Vell, en Llucmajor y en Ses Paises, en Artà. A las costas de Mallorca llegaron fenicios y griegos hasta que en el año 123 a.C. Quinto Cecilio Metelo puso la isla bajo el dominio del imperio romano. Se fundaron las ciudades de Pollentia (hoy Alcúdia) y Palma. Luego llegarían invasiones vándalas (año 468), bizantinas (año 533) y árabes (año 902). De esa época destacan los Baños árabes y el arco del Palacio de la Almudaina, en Palma.
A consecuencia de las piraterías que los árabes de Baleares cometían apresando naves catalanas, el rey Jaime I de Aragón decidió en diciembre de 1229 emprender la conquista de Mallorca. Su sucesor Jaime II hizo efectiva la construcción de la catedral y del castillo de Bellver. Posteriormente tras la Guerra de Sucesión, juntos los reinos de Aragón y Castilla se fundó la unidad nacional y política de España, de la cual desde entonces ha formado parte Mallorca.
La lengua catalana, propia de las Illes Balears, tiene juntamente con el castellano carácter de idioma oficial. La institución de gobierno de Mallorca es el Consell Insular de Mallorca que se encarga de llevar a cabo las políticas que afectan al conjunto de la isla.
La isla cuenta con un total de 53 municipios. La mayoría están agrupados en “Mancomunitats” con el ánimo de unir esfuerzos y trabajar en áreas como por ejemplo la educación de adultos, la cultura, la recogida de residuos sólidos, la promoción económica y laboral y la asistencia a personas mayores.
El interior de la isla se conoce con el nombre de Es Pla (llano) y bajo la denominación Mancomunitat Pla de Mallorca se agrupan los municipios de Algaida, Ariany, Costitx, Lloret de Vistalegre, Llubí, Maria de la Salut, Montuïri, Petra, Porreres, Santa Eugènia, Sant Joan de Sineu, Sencelles, Sineu y Vilafranca de Bonany. En el sur, la Mancomunitat es Mitjorn engloba Campos y Ses Salines, que a su vez están también en la Mancomunitat Sud-Mallorca junto con Felanitx y Santanyí. En la zona central la Mancomunitat Es Raiguer cuenta con Alaró, Binissalem, Búger, Campanet, Consell, Lloseta, Mancor de la Vall, Marratxí, Santa María del Camí y Selva. Y al norte hay dos mancomunidades, la Mancomunitat Tramuntana con Banyalbufar, Bunyola, Deià, Escorca, Esporles, Estellencs, Fornalutx, Puigpunyent, Sóller y Valldemossa, y la Mancomunitat Nord, formada por Alcúdia, Pollença, Artà, Muro, Sa Pobla y Santa Margalida.
Todavía hay muchas personas que creen que el tesoro de Mallorca se limita a sus playas azul turquesa y a noches de diversión asegurada. Por suerte, son cada vez más los que van descubriendo que esta isla del Mediterráneo es además una joya natural con sierras montañosas, parques naturales, rutas para el senderismo, excursionismo, cicloturismo, avistamiento de pájaros, una oferta de agroturismos de categoría, actividades al aire libre..
Las posibilidades son numerosas y vienen acompañadas de la premisa de protección del medio ambiente y sostenibilidad. Los mallorquines son más conscientes que nunca del valor incalculable de sus paisajes y sólo piden a quien los visita, el mayor de los respetos.
